ASTM International a publié fin août la norme E3412-25, "Standard Guide to Design, Conduct, and Analyze Sensory and Instrumental Data Relationships", en tant que nouvelle norme active dans le volume 14.03 du BOS (DOI : 10.1520/E3412-25). Ce guide de 11 pages établit des protocoles de corrélation entre les évaluations de panels sensoriels formés et les mesures physico-chimiques instrumentales pour les aliments/boissons, les produits d'hygiène et d'entretien et les produits de consommation.

Les analyses instrumentales et sensorielles peuvent être intégrées dans la recherche afin d'explorer des données complémentaires, de confirmation, ou les deux types de données, soutenant généralement le développement de produits, les processus de contrôle de la qualité et les enquêtes sensorielles. Cette nouvelle norme ASTM E3412-25 propose des considérations critiques pour la conception, l'exécution, l'analyse et l'interprétation des relations entre les évaluations sensorielles analytiques et les mesures instrumentales.

Le projet de norme allemande VDI 3940 Blatt 6:2025-07 a été publié en juillet dernier. Ce texte traite de la détermination des odeurs dégoûtantes et nauséabondes. Cette norme est actuellement à l'état de projet, et les parties intéressées sont invitées à faire part de leurs commentaires.

Lors de la dernière conférence biennale de l'Association des ingénieurs allemands (VDI) sur la gestion des odeurs dans l'environnement, qui s'est tenue à Salzbourg, plusieurs présentations intéressantes ont eu lieu. L'une d'entre elles s'est éloignée du concept de l'odeur comme étant "seulement une gêne". En fait, cette présentation, faite par le Dr Kirsten Sucker, traitait de la différence entre le moment où une odeur n'est qu'un simple désagrément et celui où elle devient vraiment désagréable et dégoûtante. Mais y a-t-il vraiment une différence ?