ASTM International a publié fin août la norme E3412-25, "Standard Guide to Design, Conduct, and Analyze Sensory and Instrumental Data Relationships", en tant que nouvelle norme active dans le volume 14.03 du BOS (DOI : 10.1520/E3412-25). Ce guide de 11 pages établit des protocoles de corrélation entre les évaluations de panels sensoriels formés et les mesures physico-chimiques instrumentales pour les aliments/boissons, les produits d'hygiène et d'entretien et les produits de consommation.

Les analyses instrumentales et sensorielles peuvent être intégrées dans la recherche afin d'explorer des données complémentaires, de confirmation, ou les deux types de données, soutenant généralement le développement de produits, les processus de contrôle de la qualité et les enquêtes sensorielles. Cette nouvelle norme ASTM E3412-25 propose des considérations critiques pour la conception, l'exécution, l'analyse et l'interprétation des relations entre les évaluations sensorielles analytiques et les mesures instrumentales.

Le projet de norme allemande VDI 3940 Blatt 6:2025-07 a été publié en juillet dernier. Ce texte traite de la détermination des odeurs dégoûtantes et nauséabondes. Cette norme est actuellement à l'état de projet, et les parties intéressées sont invitées à faire part de leurs commentaires.

Lors de la dernière conférence biennale de l'Association des ingénieurs allemands (VDI) sur la gestion des odeurs dans l'environnement, qui s'est tenue à Salzbourg, plusieurs présentations intéressantes ont eu lieu. L'une d'entre elles s'est éloignée du concept de l'odeur comme étant "seulement une gêne". En fait, cette présentation, faite par le Dr Kirsten Sucker, traitait de la différence entre le moment où une odeur n'est qu'un simple désagrément et celui où elle devient vraiment désagréable et dégoûtante. Mais y a-t-il vraiment une différence ?

There is no translation available.

   The German standard for calculating uncertainty in odour measurements—VDI-EE 3884 Part 1.1—was officially published in October 2024. That is a year ago, so why did we wait that long to publish something about this new standard? because it is a bit complex and there is a bit of a history here. That history started during the development of the revission of the EN13725 a few years ago. In the conversations related to the calculation of the uncertainty, there were two groups there, one that we will call the "Italo-Dutch" school and another one being the "German" school. The thing is that the Italo-Dutch school finally developed this part. The reasons why that happened are well beyond this simple journalistic piece of text, but the Germans were not happy about it, and this was the begining of the path that led to the standard VDI-EE 3884 Part 1.1.

   The EN 13725:2022 standard came with a new set of statistical tools for calculating uncertainty. However, until now, work in certain areas related to the measurement of uncertainty in environmental samples had been purely theoretical. This aspect has undergone significant methodological revision in Germany in response to the results of a comprehensive comparative study. The new VDI-EE 3884 Part 1.1 standard modifies and corrects the method of calculating uncertainty, moving away from the core elements of the EN 13725:2022 standard.

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