La ASTM International ha publicado a finales de agosto la norma E3412-25, "Standard Guide to Design, Conduct, and Analyze Sensory and Instrumental Data Relationships", como nueva norma activa dentro del volumen 14.03 de BOS (DOI: 10.1520/E3412-25). Este estándar de 11 páginas establece protocolos para correlacionar las valoraciones de paneles sensoriales entrenados con mediciones fisicoquímicas instrumentales en alimentos/bebidas, productos de cuidado personal/doméstico y productos de consumo.
Los análisis instrumentales y sensoriales pueden integrarse en la investigación para explorar datos complementarios, confirmatorios o de ambos tipos, apoyando comúnmente el desarrollo de productos, los procesos de control de calidad y las investigaciones sensoriales. Esta nueva norma ASTM E3412-25 ofrece consideraciones críticas para el diseño, la ejecución, el análisis y la interpretación de las relaciones entre las evaluaciones sensoriales analíticas y las mediciones instrumentales.
El Comité E18 de ASTM sobre Evaluación Sensorial, Subcomité E18.03 sobre Relaciones entre Datos Sensoriales e Instrumentales, desarrolló la guía bajo los códigos ICS 35.040.99 (aplicaciones informáticas en análisis de información), 67.240 (análisis sensorial) y 67.250 (análisis de frutas/vegetales).
No hay mucha información sobre esta norma en el sitio web oficial, así que si le interesa el tema, no le queda más remedio que comprarla. No obstante, si a Mike le apetece escribir un comentario a continuación de esta noticia, yo lo consultaría antes.
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